可可脂跟代可可脂的区别 代可可脂是什么

2024-05-01 1495 明贵知识网

1、性质不同:纯可可脂是制作巧克力和可可粉过程中由可可豆抽取的天然食用油,代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,是人造类似可可脂的一种食品,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。


2、作用不同:纯可可脂含有丰富的多酚,具有抗氧化功能,代可可脂可能有反式脂肪酸,与天然可可脂不同,会对人体产生不良影响。


3、价格不同:一般来讲,纯可可脂香味纯正,浓郁,入口软滑,每吨的价格是3万多元,而代可可脂价格是在8000至1万元左右。


代可可脂巧克力使用注意事项


代可可脂巧克力还有的蛋白质成分较多,人体吸收较多的蛋白质会引起消化不良,会引发肥胖现象,同时代可可脂含有皂角苷会促进碘的排泄,阻碍人体对微量元素的吸收。代可可脂巧克力是通过植物棕油提炼而来的,并不是真正的可可脂,时间久了会影响人体的新陈代谢,使人体新陈代谢能力下降。


代可可脂植物成分较多,过多食用会增加人体肾脏功能负担,不利于人体健康。代可可脂中含有较多蛋白质,蛋白质吃进肚子里转化为蛋氨酸,容易引发胆固醇。

可可脂跟代可可脂的区别 扩展

代可可脂和可可脂首先制作的原料不同,代可可脂是以白砂糖、甜味剂以及食用油为原料制作而成的一种人工合成的;可可脂的原料是可可豆,是一种纯天然的植物油脂。

其次两者的营养价值存在区别,代可可脂的营养价值比较低,其中含有人体无法消化吸收的蛋白质以及人工合成脂肪,食用过多会造成消化不良;其次代可可脂中含有皂角苷,这类成分会增加动脉血管硬化的风险。而可可脂营养价值比较高,能起到降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

可可脂跟代可可脂的区别

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